Manuale del sommelier
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Libri Moderni

Vaccarini, Giuseppe

Manuale del sommelier

Abstract: Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.


Titolo e contributi: Manuale del sommelier : come conoscere, apprezzare, valutare il vino e gestire una cantina / Giuseppe Vaccarini

Pubblicazione: Firenze ; Milano : Giunti, 2005. -287 p. : ill. color. ; 20x20 cm

ISBN: 88-09-04238-7

Data:2005

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Paese: Italia

Nomi: (Editore) (Autore)

Soggetti:

Classi: 663.2 Tecnica delle bevande. Vino e vinificazione (21)

Luoghi: Firenze ; Milano

Dati generali (100)
  • Tipo di data: monografia edita in un solo anno
  • Data di pubblicazione: 2005

Sono presenti 2 copie, di cui 1 in prestito.

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